
“选择依次准备食物的商人。那些不吃东西的人肮脏而凌乱。”祈祷在消费者中广泛分布,并反映了没有食物摄入的实际问题。
为了省钱,大多数餐点只是一个厨房的帖子,而不是用餐,商业设施被隐藏了,并且丢失了客户监督。
根据不完整的统计数据,目前在Z Jiang省有3,000多个可食用的交付职位。鉴于这种新兴商业模式的监管挑战,今年7月,该省的“食品食品领域的管理规范”集团标准是该省的Citas,为行业商人行业的标准化平台行业提供了新的想法。
农贸市场将转变为“晚餐入场收集区”
在杭州Xintiandi农贸市场的二楼进入食品会议区,没有食物,许可证和许可将出现在21个商人面前门,内部设施很干净。每个商人的食物都是在两层建筑中设计的,食物骑手可以直接在系列口中收集食物,从而使整个过程有序且整洁。
“这是一个转型和更新传统农民的聚会区。” Dijo 202 Gongshu区的Dongxin市场监督与管理办公室负责人朱豪(Zhu Hao)记得,在市场上,市场上只有几个蔬菜摊位。商人。商人肮脏和凌乱的环境的问题特别突出。
厨房卫生是商人携带的优先事项。 “但是,有些商人在业务好时没有时间消毒。当他们的业务不好时,他们就不会感到消毒。”朱霍在2024年11月说,市场上的二楼被摧毁和续签,鳍,根据食品加工要求对水和排水进行补偿,并调整为一楼,移至二楼,移至二楼。
为了有效地改善市场环境,市场还集中了泥土 - 庞大的材料和无序。会议区配备了两个共享仓库,这些仓库存储了预折叠材料,以及Una大约处理室。商人可以将卡插入智能水表中,以杀死鱼和洗蔬菜。
“商人首先必须占据许多职位,而租金成本也增加了。建立“减少”粮食摊位的“减少”共享仓库,这使他们能够更多地专注于业务。”朱霍说,没有对其他食品会议上的客户进行从去年到现在进行当地街道的抱怨,而接受订单的平均响应时间是在其他地区其他地区携带的三分钟。
标准化托管Elemt扩展了商业生存周期
但是,分散的非点食品的管理并不容易。 Zhijiang将很快提出第三方的专业管理,其中合格的机构在会议区域中采用日常工作规格,健康检查,商业协调和其他任务。 Lightning Kitchen Food City位于Gongshu区Pingshui Street的Taihe地下购物中心的一楼,由一家餐饮管理公司建造,负责管理和运营,并定居在商家中。它也主要基于已知的连锁品牌,该品牌逐渐成立了“卫星商店”会议。
“过去,我们与'第二所有者'相似,我们只负责收集租金。现在我们已经成为经理,所以我们的日常工作并不总是不同的,我们增加了检查,消毒,消防安全检查,食品安全培训等。”说Cen Hao,Hangzhou选择Hangzhou地区厨房的负责人。
如今,Lightning Kitchen Food Cityit在许多方面都加强了其管理,建立了一个完整的关闭食品可追溯性系统,积极收集商业书籍并敦促他们进行购买检查。此外,“在线外卖”功能同时活跃在线平台,该功能使消费者可以在后台实时看到厨房的状态。
“责任太多了,但是工作要容易得多。” Taihe Lightning Kitchen的经理Wang Jie被深深地移动了。 “每个星期五,我们都会发布培训文件以促进相关知识。过去,没有人有这种意识,但是现在我们可以通过培训有意识地做到这一点。”
标准化管理也大大扩大了商业生存周期。 Cen Hao告诉The PercentThus,测试费用和E在胜利中携带的食物差异很低,并且通常在三个月内在市场上交换一群商人。 “一年后,在11个租赁职位中有7或8个尚未更名。”
在良好的市场环境中,不仅小商人转变为携带的食物,而且连锁品牌也建立了灯光店以专注于食品企业。 Cen Hao说:“我们希望使用成熟的管理模式来促进其他商人,并吸引更好的商人并解决他们。”
制定透明法规
“目前有三个主要模型:转型和更新,品牌的分组和新的示范。其管理的核心在于基于组的创新管理模型”。 “从Zjiang省的市场监督委员会的餐饮部副主任Shao Huiqun说,他说,分组的“六个统一区”是“统一”的食品。他说这是为了创建一个非结构化小组区域。统一的烹饪环境和兄弟办公室统一环境的传播。
Zhijiang将指导一个领先的食品平台,以积极参与精益的Takids小组的建设和管理,通过提供政策支持,红色包裹补贴,交通倾向和大型团体管理效果的培训来参加合规组。
同时,我们指导平台并招募本地经理,商人,通信运营商等。共同建立在线餐饮,建立粮食安全的统一标准管理,建立自我检查和相互测试的机制,从他人的经验和结果中学习的机制,并为“粮食安全领导力的新模式,服务和葡萄酒融合”形成新的模式。
根据统计数据,Zhijiang省发现了161次会议,没有食物,在饭期间随身携带,包括NG 3,040个食品供应商。目前,已经完成了14个饮食小组的标准化治理。在今年年底,预计Zhijiang将通过采用“集团”管理模型来标准化,改造和消除很多很多,并在没有食物的情况下携带食物收集区域进行全面改进。
祖·蒂兰(Zou Tiran),本报纸的记者,“日常工人工人”(2025年8月5日,第01页)[编辑:hui Xiaodong]
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