用“色彩”构筑防线，用“标准”保障安全：郧

新京报（湖北日报）新闻（通讯员 张丛飞 郝宽迪） 解决学生自助餐厅管理不明确、混合管理问题、保障管理和食品安全保障问题电子镇中学的教授和学生介绍了“颜色编码”管理模式的创新形式，使用了五种颜色：绿色、红色、白色、蓝色海洋和蓝色克拉罗，以区分不同的功能区域自助餐厅。在自助餐厅中，应使用“区域、颜色和颜色决定过程”来创建标准系统，并在视觉上特别指定工作和有效管理。 餐厅的五个颜色区域各有不同的功能。在专门用于蔬菜加工的绿地里，切割台、c它们被标记为绿色，以避免与其他成分交叉接触。红色分隔肉类和家禽加工区域，单独的空间配备红色工具以降低污染风险。为确保生产过程干净、独立，专用白面团加工区、揉面台、擀面杖等部件均采用白色标识。消毒区域、消毒柜、消毒池等，均以深蓝色标记，确保餐具、工具彻底消毒。浅蓝色区域为存储区域，仓库和冷却器内的浅蓝色区域根据类别和标签信息指定用于存储原材料，以便于访问和跟踪。 基于颜色的操作流畅且安全。餐厅员工的评价反映了色彩标准管理的有效性。自出台以来，食堂运营标准达标率显着提高，跨行业风险降低原料污染彻底消除，师生食品安全满意度显着提高。下一步，学校将继续优化色标管理细节，让学生代表和家长参与监督，让“色标”成为校园食品安全的“安全名片”，为师生饮食健康构筑坚强防线。